Wildshut, ein Liebesbeweis
an unser Bier

Als echte Brauer werden am Stiegl-Gut Wildshut die passenden Zutaten zum Bierbrauen angebaut.

In erster Linie werden besondere Urgetreidesorten kultiviert, die in der hauseigenen Mälzerei und Rösterei weiter verarbeitet werden. Das Urgetreide wird in einer 8-jährigen Fruchtfolge angebaut und dient als Rohstoff für unsere Wildshuter Bierspezialitäten, wie „Sortenspiel“, „Gmahde Wiesn“ und „Männerschokolade“. Auch zwei eigene Hopfengärten zählen zur eigenen Bio-Landwirtschaft des Bierguts.

Es ist spannend, beim Vermälzen zu spielen und ganz neue Biertypen und -stile zu kreieren.

Mit der im Stiegl-Gut Wildshut weltweit einzigartigen Kombination aus Mälzerei und Rösterei können wir unser selbstangebautes Urgetreide nach unseren eigenen Vorstellungen veredeln. Wir bezeichnen die Mälzerei und Rösterei mittlerweile als eine wahre Experimentierküche, wo unterschiedlichste Geschmäcker entstehen. Immerhin ist das Malz das „Bier-Gewürz“ und verleiht jedem Bier seinen ganz eigenen Geschmack und seine besondere Farbe.

In der 1. Vollholzbrauerei Österreichs braut unser Braumeister wöchentlich unsere Bierspezialitäten.

Zu den Wildshuter Bierspezialitäten zählen unsere Sorten wie „Sortenspiel“, „Gmahde Wiesn“ und die „Männerschokolade“. Zudem wurde das Wildshuter Urgetreide zum Anlass genommen, um das ursprüngliche Brauverfahren wiederzubeleben und ein „Wildshuter Urbier“ zu brauen, welches in den riesigen Quevris bis zum März des Folgejahres lagert. Neben dem Sudkessel der Brauerei ist auch eine Destille zu finden, die für die Herstellung von Edelbränden und Whiskey genutzt wird.

Der kleine, aber feine Kråmerladen sowie unser Gastgarten laden zum Verweilen ein.

Hier kann man die Ruhe und Schönheit des Stiegl-Gut Wildshut bei einem Wildshuter Bier und einer der selbstgemachten Köstlichkeiten auf sich wirken lassen. Dabei stehen Bier & Brot im Mittelpunkt. Da der Kråmerladen auch ein Laden ist, besteht die Möglichkeit sich ein Stück Wildshut, in Form von unseren Wildshuter Bieren, Wildshuter Salzen oder einem Stück Lardo vom Mangalitza-Schwein mit nach Hause zu nehmen.

Das Gästehaus ist ein Rückzugsort der Entspannung und Entdeckerfreude.

Daher wurde ganz bewusst in den elf Zimmern auf WLAN oder Fernsehgeräte verzichtet. Vielmehr stehen beruhigende und natürliche Quellen im Fokus, wie die Zirbenholzbetten, die für einen entspannten Schlaf sorgen. Erfahren Sie Entschleunigung und Abstand vom Alltag in unserem „Raum der Stille“ oder der gut bestückten Bibliothek. Kommen Sie vorbei und genießen Sie das Stiegl-Gut Wildshut als einen magischen Ort der Ruhe!

Das Moarhaus ist perfekt für Veranstaltungen, die Eindruck hinterlassen & in Erinnerung bleiben.

Das einzigartige Ambiente der ehemaligen Scheune ist der perfekte Ort für Ihre außergewöhnliche Veranstaltung. Ob Firmenfeier, Hochzeit oder Produktpräsentation, gerne erfüllen wir Ihnen Ihre Wünsche.

In der eigenen Bio-Landwirtschaft sind selten gewordene Rassen beheimatet.

Zu diesen zählen unsere Pinzgauer Rinder, die Mangalitza Schweine und die Dunkle Biene. Das Fleisch der Rinder kommt in unserer eigenen Gastwirtschaft, dem „Kråmerladen“ auf den Teller und die Milch wird zu Käse weiterverarbeitet. Unsere Mangalitza Schweine leben unweit von unserem Biergut neben dem Bäckerteich. Auch dieses Fleisch wird in unserem „Kråmerladen“ weiterverarbeitet. Als neueste Tierrasse sind in diesem Jahr unsere Weinbergschnecken hinzugekommen.

Die Stieglbrauerei zu Salzburg ist Österreichs älteste Privatbrauerei.

Schon seit über 525 Jahren stehen Nachhaltigkeit, Regionalität, Wertschöpfung vor Ort und vor allem die Qualität der Biere an erster Stelle. Die Voraussetzungen sind natürlich beste Rohstoffe, die nur auf einem gesunden Boden wachsen können. Die Erfahrungen aus dem Stiegl-Gut Wildshut kommen auch der Stieglbrauerei in Salzburg zu Gute. Schließlich ist diese mit mehr als 20 verschiedenen Bieren die Brauerei mit den meisten Sorten in Österreich.

Bereits bei der Anreise zum Stiegl-Gut Wildshut kann Nachhaltigkeit gelebt werden.

Wir empfehlen daher die Anreise mit der Salzburger Lokalbahn, die in unmittelbarer Nähe zum Biergut die Haltestelle „Gut Wildshut“ im Stundentakt anfährt. Natürlich ist auch die Anreise mit dem Auto möglich - ausreichend Parkplätze & eine E-Ladestation stehen auf unserem großen Parkplatz gegenüber des Bierguts zur Verfügung. Mit dem Fahrrad aus Salzburg kommend führt der Tauernradweg entlang der Salzach direkt vor die Pforten des Stiegl-Gut Wildshut.